水鏡

晩ご飯のあとには、甘いものを食べます。ほぼ365日。
今晩は、菊屋の和菓子です。

「水鏡」(みずかがみ)という美しい名前で、小倉羹。白く見えているのは求肥です。ちなみに、求肥とは……白玉粉をこねて蒸したものに砂糖・水あめを加え、さらに火にかけて練りかためたもの。
夏のお菓子です。涼しげですねえ〜和菓子は、芸術品!
冷茶で頂こうかな。
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by honnara-do | 2009-07-25 23:57 | もの | Trackback